一方水土，養一方人，釀一方酒。

6500多年前，常德一處名為城頭山的先民們發現自然釀造的秘密，開啟了釀酒的序章，這或許是一次意外的收獲，但歷經世代傳承與創新，時至今日以武陵桃源酒法為底色的武陵酒已成為一方“霸主”。

1972年，武陵酒初釀成功，這個在歷史中誕生，又在歷史中傳承和創新的武陵酒，成為十七大名酒之一、湖南省唯一國家名酒時，武陵酒人更加確認了 一個道理：如果想要香飄全國，產品必須得有“站得住腳的品質”和“叫人記得住的香型”。

從此，品質升級和香型創新就成為了武陵酒的發展戰略。

師法茅臺，和而不同成就最年輕的“中國名酒”

“法之于古，而不拘于古；取之于茅，而意不在茅。”這是武陵酒的真實寫照。武陵酒有“小茅臺”之稱，武陵酒的誕生，與茅臺有著很大的關系。

上世紀70年代初期，茅臺酒緊缺、供應不足，彼時湖南決定在當地釀造一款與茅臺口感品質相當的酒。時任武陵酒廠廠長鮑沛生便帶領著攻關小組一行前往茅臺酒廠取經學習，也就有了后來武陵酒“七上茅臺”的故事。

1972年，常德試制醬酒成功，在茅臺酒工藝的基礎上融入湖湘特色，形成“醬中帶焦”獨特口感，命名“武陵酒”。正是憑借著與茅臺“和而不同”的獨特風格，武陵酒在1979年、1984年的兩屆全國評酒會上，均獲得優質酒的“銀獎”。到了第五屆全國評酒會，武陵酒一舉摘下中國名酒桂冠，與茅臺、郎酒并列為三大醬香名酒。

中國白酒企業，基本都是1949年后成立，而武陵只用了17年時間便成為中國名酒，是最年輕的名酒。在這個最年輕的“中國名酒”誕生之初，還有個有趣的細節。當時湖南政府其實同時安排了兩家酒廠去茅臺學習，鮑沛生團隊之所以能成功，就是因為在學習茅臺的同時，還因地制宜，在武陵醬酒釀造過程中形成了自己的風格，卓越中有差異。

這種“因地制宜”體現在多方面。在釀酒工藝上，武陵采用整粒泡糧，去除單寧，酒體更純凈；制曲溫度高5℃，微生物更多，酒體呈現名貴焦香；糧曲比高10%，用曲更多，酒體焦香更突出；下沙早1個月，不時不釀……

武陵師從茅臺，但沒有全盤照搬。在遵從傳統大曲醬香工藝基礎上，武陵釀造系統的每一個關鍵點都做了適應性改良，最終成就了“名貴焦香、純凈柔和、體感輕松、健康優雅”的獨特風格。在中國酒業，絕大多數醬酒產品以風格無限接近于茅臺酒為榮，但武陵卻和而不同，強調自身差異化，由此形成“同門兩派”的酒業奇觀。

品質信仰，為消費者帶來一瓶更美好的酒

這種“和而不同”除了考慮常德產區的實際地理因素外，更有刻到武陵人骨子里的特立獨行——既要學，又不跟，更要創，走自己的路，把路走扎實。

“名貴焦香、純凈柔和、體感輕松、健康優雅”是武陵醬酒的特點，為了將這些特點形成可控的、數字化的操作工藝，武陵和中國食品發酵工業研究院等單位合作，完成了“柔和焦香醬香型白酒品質表達及焦香程度評價技術”項目研究，該項目成果達到國際同類研究的領先水平。

在釀造層面，武陵一直在深挖，提出了5+1+1+3美酒公式、醬酒濕地產區，將整個產區納入了品質研究范圍。這種深挖還體現在微觀層面，比如整粒泡糧、高溫堆積這些的工藝細微處。武陵酒第二代匠人陳家好表示，如今的武陵酒在遵循“12987”傳統坤沙醬酒工藝基礎上，采取“提前下沙”“整粒泡釀”“高溫制曲、高溫堆積”三重技藝，增強了酒體風味。

為了進一步提升消費者的飲酒體驗，從2022年開始，武陵酒對“武陵上醬”“武陵王”兩個超級大單品增加一年的瓶儲時間，秉承消費者需求為導向的理念，在武陵酒“5+1+1+3”的醬酒儲存標準上，再增加一年的瓶儲期，此舉在行業內獨樹一幟，為的就是讓酒體品質更穩定，使得酒體口感更柔和、品質更健康、體驗更舒適。

在“為消費者帶來一瓶更美好的酒”的理念指導下，武陵酒還堅持真藏實儲，武陵酒采用5+1+1+3的管理制度，即1年釀造，5年儲存，3個月瓶儲，一罐備一罐，從而確保白酒的品質。此外，武陵酒堅持嚴格管控，首創四級嘗評制度，讓評判標準更細化更深入、嘗評流程更具體更有效、樣本數量更豐富更準確，保證酒質的穩定性、一致性，從而給客戶帶來全新的飲酒體驗。

技術上穩扎穩打的背后，是武陵酒對品質的全程把控，從醬酒依賴于釀酒的原料——糯紅高粱開始，到種子的選取、種植、采收等，武陵酒真正將品質基礎延伸至了田間地頭。武陵酒還高度重視對白酒生產釀造領域技術能力的提升和技術人才的儲備，迄今為止，武陵酒已經擁有五位國評大師，這在一定程度上反映了武陵酒在品質提升上持續不斷的投入。

“武陵酒用五十余年的時間，三代人的努力，為用戶堅持做一瓶高品質醬酒，站在時代的前沿，堅守行業的底線，為用戶做一瓶看得見、信得過的好酒，從六千多年前的城頭山到一千多年前陶淵明的桃花源，從中國第一本農書《齊民要術》到中國第一本釀酒典籍《北山酒經》，武陵酒陪伴常德從歷史的深處一路走來。”正如湖南武陵酒有限公司總經理張毅超所言，“我們敢于突破，做一瓶不一樣的醬酒，因為萬物本不同，高端醬酒不應該只有一種。”

35年前，武陵酒在全國第五屆評酒會上榮獲國家質量金獎，躋身中國十七大名酒之列；35年后，站在酒業周期轉換的歷史脈搏，第五屆全國評酒會原評委及行業專家、學者齊聚武陵酒廠，再次給出了高度盛贊。顯然，無論市場如何變化，品質始終是決定品牌能否走向長遠的關鍵因素。在成為名酒后的35年間，武陵酒顯然已經找準了長遠向好的核心法寶。