3月1日，在二月二龍?zhí)ь^這個(gè)喜慶、朝氣蓬勃的日子里，由河?xùn)|區(qū)文化和旅游局指導(dǎo)，河?xùn)|區(qū)大直沽街道辦事處支持，天津市直沽釀酒廠主辦的“叫響河海津韻 抒寫(xiě)直沽情懷”直沽酒文化體驗(yàn)館啟動(dòng)儀式在天津市直沽釀酒廠舉行。來(lái)自河?xùn)|區(qū)委、區(qū)政府、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部，區(qū)商務(wù)局、區(qū)文旅局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局，古文化街管委會(huì)以及相關(guān)街道的負(fù)責(zé)人，還有本市文化界專(zhuān)家學(xué)者出席了啟動(dòng)儀式。

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　　據(jù)元代《接運(yùn)海糧官去思碑》記載：“直沽素?zé)o佳釀，有海舟貨東陽(yáng)之名酒者。”這是大直沽酒最早的文獻(xiàn)記載，由這條史料可證元代大直沽已能造酒了，這是天津酒文化的真正源頭。1860年天津開(kāi)埠之后，海外貿(mào)易日趨發(fā)達(dá)，大直沽出產(chǎn)的高粱酒開(kāi)始從天津大規(guī)模出口。到清末，大直沽有釀酒燒鍋(酒廠)14家，其產(chǎn)量除供應(yīng)天津需要外，還大量出口。當(dāng)時(shí)主要銷(xiāo)往港澳及東南亞等地區(qū)及國(guó)家，大直沽也被譽(yù)為全國(guó)知名的“名酒之鄉(xiāng)”和產(chǎn)酒勝地。有“人馬過(guò)直沽，酒聞十里香”的贊譽(yù)。　　天津市直沽釀酒廠擁有中華老字號(hào)、天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、新中國(guó)成立后天津第一家注冊(cè)登記的國(guó)營(yíng)企業(yè)等多重身份，見(jiàn)證了天津白酒業(yè)的起源和發(fā)展，承載了地方酒文化的精髓和創(chuàng)新，可謂是天津白酒業(yè)的活化石。此次直沽酒文化體驗(yàn)館啟動(dòng)，旨在深入挖掘我市歷史文化資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，積極響應(yīng)我市文旅融合高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，打造津派文化品牌，彰顯河海文化特色，叫響“河海津韻”城市名片。同時(shí)，為推動(dòng)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展，為老字號(hào)品牌厚植商業(yè)基礎(chǔ)，在傳承文化價(jià)值的同時(shí)，創(chuàng)造出更大的商業(yè)價(jià)值。

　　中國(guó)最早出現(xiàn)酒文化的時(shí)候，受當(dāng)時(shí)技術(shù)所限，無(wú)論是發(fā)酵酒還是壓榨酒，度數(shù)徘徊在3°到12°之間，始終無(wú)法逾越20°的鴻溝。天津社科院歷史研究所原所長(zhǎng)、研究員、著名天津地方史研究專(zhuān)家羅澍偉介紹，“據(jù)史料記載，早在元代大直沽已經(jīng)能夠造酒了，只是酒的質(zhì)量還不夠優(yōu)秀。所以，大直沽作為天津酒業(yè)的發(fā)祥地，距今已有700多年歷史。天津向有‘七十二沽’之說(shuō)，其中的大、小直沽不僅是漕糧轉(zhuǎn)運(yùn)碼頭，也是各類(lèi)商品集散地‘萬(wàn)年壯麗留畿甸，千里清香上御廚’。這兒的‘千里清香’，指的就是宴席中，直沽酒散發(fā)出來(lái)的誘人酒香。到了19世紀(jì)初，直沽酒已經(jīng)譽(yù)滿(mǎn)南北。”　　談及為什么當(dāng)年天津所產(chǎn)的酒，以大直沽為最好？羅澍偉說(shuō)：“相傳早年的大直沽自然環(huán)境極佳，不但有河流湖泊群相環(huán)繞，而且田連阡陌，綠樹(shù)成蔭，地勢(shì)高敞，空氣新鮮，雖值盛夏，氣候亦涼爽宜人。在大直沽‘小氣候’中釀出的白酒，可以長(zhǎng)久地保持甜美清香，色、香、味均為他處所不及。以致天津所有燒鍋的師傅，都是大直沽人。到了清末，大直沽所產(chǎn)的各種酒類(lèi)已遠(yuǎn)銷(xiāo)至山東、江蘇、上海、福建、廣東、臺(tái)灣以及南洋各處。1930年出版的《天津志略》記載：‘天津燒鍋?zhàn)钍r(shí)，多達(dá)72家’。所以，大直沽很快發(fā)展成為天津造酒業(yè)的中心，被譽(yù)為天津的‘酒鄉(xiāng)’。”

　　“名酒同稱(chēng)大直沽，香如琥珀白如酥”是清代詩(shī)人歌詠大直沽燒鍋的一句著名詩(shī)文，直沽釀酒廠是大直沽地區(qū)歷經(jīng)百年滄桑唯一保留下來(lái)的釀酒廠。直沽酒文化體驗(yàn)館設(shè)計(jì)了老字號(hào)主體場(chǎng)景和旅游線路。在這里，大家能了解究竟為什么說(shuō)“先有大直沽，后有天津衛(wèi)”；能夠看到清代大直沽著名書(shū)法家李學(xué)曾書(shū)寫(xiě)的“保衛(wèi)鄉(xiāng)閭”，著名紅學(xué)家周汝昌先生書(shū)寫(xiě)的“直沽風(fēng)物二千年”等墨寶；看到清代燒鍋制酒圖的場(chǎng)景，不同年代的飲酒場(chǎng)景與直沽釀酒廠文字組合的內(nèi)容；欣賞關(guān)于直沽高粱酒的一些詩(shī)文。在直沽高粱酒的DIY體驗(yàn)空間，體驗(yàn)自己灌裝高粱酒。同時(shí)，更加可以感受到直沽文化深厚的底蘊(yùn)，以直沽酒文化為線索，完成一次直沽文化的微旅行。　　作為直沽酒文化的發(fā)祥地和見(jiàn)證了天津酒業(yè)發(fā)展歷程的中華老字號(hào)，天津市直沽釀酒廠一直堅(jiān)守大直沽，傳承歷史文化，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品檔次，提高出口能力，產(chǎn)品“天沽牌”“聚永牌”白酒享譽(yù)海內(nèi)外，年總產(chǎn)量一萬(wàn)多噸，連續(xù)多年獲得“天津市名牌產(chǎn)品”“天津市著名商標(biāo)”“老百姓喜愛(ài)的天津食品”等稱(chēng)號(hào)，2010年被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，并先后被認(rèn)定為天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、天津市首批工業(yè)遺產(chǎn)。

　　此次直沽酒文化體驗(yàn)館的推出，是以酒為載體，向游客和消費(fèi)者傳播天津的地域文化、民俗風(fēng)情，促進(jìn)地域文化的交流和傳播，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加旅游收入，同時(shí)拉動(dòng)周邊相關(guān)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，擦亮“直沽文化”品牌，為推動(dòng)河?xùn)|區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)。（津云新聞?dòng)浾?吳宏）